J'adore la sauce au fromage, mais je suis maintenant à base de plantes. Existe-t-il des alternatives simples ? Je ne veux pas utiliser trop d’aliments transformés. Mike Davies, chef/propriétaire du Camberwell Arms à Londres, dit avoir découvert « les arts sombres » de la sauce « au fromage » à base de plantes grâce à sa femme, Bonita, qui se trouve être à la fois végétalienne et chef. La réponse simple, dit-il, est de préparer une béchamel végétalienne, ce qui peut être réalisé de deux manières. Le premier vient de Bonita elle-même : « Elle prépare un roux avec du matériel à base de plantes, puis...
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